千里沃野夢想家- 許嵐婷 ● 島農作息

沃野食農會社 ─ 許嵐婷 專訪   採訪│陳儷云，李育萱 2015-12-05

許嵐婷，2014年創辦沃野食農會社，這一年她30歲。

嵐婷從小隨著父母親參加荒野保護協會，跑遍了各個山林田野 

『小時候覺得可以在野外玩耍很開心，十幾歲之後開始厭倦冗長的野外導覽，有一陣子很少跟爸媽一起參加活動。』嵐婷提到自己跟大自然接觸的經驗，荒野保護協會是她的兒時玩伴，也像家族長輩一般陪伴她長大。青春期之後，想要擁有自己的世界，因此中斷了這些原野活動，過一般中學生的生活，也一路表現優秀的從清大電機系研究所畢業，並進入新竹科學園區擔任研究工作。

『爸爸告訴我荒野協會正在舉辦兒童營隊，我對於和小朋友相處比較有興趣，因此成為營隊講師 …』因為想要跟孩子相處，而回到荒野保護協會，設計親子課程，指導孩子學習用友善的方式對待土地，與大自然共處，在工作閒暇之餘，積極帶了多年營隊，嵐婷對友善土地的好食物有濃厚的興趣。

沃野食農會社的種植基地，一年兩期稻作，每期收成900公斤珍貴的有機香米。

2014年以前，『耕作』兩個字完全是另一個世界

有一回和朋友聚餐，看見朋友將飲料和零食帶上餐桌，給小孩當作主餐，這一幕讓嵐婷感到十分驚訝，同時也興起了投入『飲食教育』的念頭。『我突然明白，飲食習慣的傳承會深深影響我們的下一代。』嵐婷這麼說。這個創業計畫，開始在心底發酵，她決定辭職，褪下原本園區工程師的角色，遠赴歐洲的有機農場打工，希望從源頭更了解食物，為台灣的孩子設計最完整的飲食教育課程。回台之後，嵐婷開始拜訪食材產地，和農友交流，她發現在台灣來自有機農法的食物仍相當缺乏。農友為了維持生計，必須使用慣行農法才能確保產量，而慣行農法中的農藥、化肥、除草劑卻會讓土地逐漸貧瘠，也可能對農人的健康造成影響。徹底了解台灣的農業現況之後，嵐婷明白『投入產地』才是台灣農業最迫切需要的，改善農作方式，才能為孩子們的食物教育打下最好的根基。

2014年，嵐婷成立了『沃野食農會社』，在新竹縣橫山鄉油羅溪邊，租下一片農田，設立沃野基地，位在獨立的河谷間，擁有乾淨的水源和空氣，此外因為農田地主的不定期休耕，使土壤保有肥沃而無毒。嵐婷的科學家精神以及務實性格讓她開始在田裡設計了許多實驗，為了讓作物在有機的環境中可以自然抵抗病蟲害。嵐婷以居家監控系統的概念設計自動給水裝置，並和專精軟硬體技術的夥伴陳勇克、湯庭俞，共同開發網路監控系統，能夠遠端了解與分析田間的情況；也嘗試各種有機肥料，稻殼取得容易、量又大，燃燒後可加快分解速度，撒在土裡做為肥料可以改善土壤的酸鹼度…這些就像是在實驗室裡研究的科學理論，對嵐婷而言是得心應手，擁有科學與工程背景的她，將自己原本的專業融入於耕作事業。

新竹地區的學齡前共學團體，不只來沃野基地參加課程，周末也喜歡來訪這片美田。

好態度，好食物。用友善土地的方式，從大自然獲得滋養

『沃野食農會社』的目標除了讓這個世代都能吃到好的糧食之外，最重要的是要能永續到下一個世代。新竹科學園區，近年興起為學齡前兒童組成共學團體，讓孩子能夠透過活動參與學習常識、認識生活環境。『沃野食農會社』提供了一大片良田讓孩子探索，嵐婷和許多共學團體合作，以活潑的田中導覽，米食手作課程，讓孩子知道每天吃的米飯是如何長出來的，也讓他們認識了田園中許多美麗的昆蟲、野生植物，同時也了解到土地對我們的重要性。更多時候孩子們拜訪沃野基地，可以在田間自由玩耍，摘花，玩水，看螢火蟲。

嵐婷將整個基地分為15等分，仔細分析每一區的土壤沃度、排水度以及溫度，用各種實驗數據來幫助耕作。

清大物理系的沈勇賢，是第一梯到沃野實習的農業青年，也擔任各項實驗活動中的分析工作。

新農業思維，讓有機耕作技術有更好的未來發展

除了『精進有機耕作技術』、『推廣食物教育』兩個發展重點，嵐婷也希望能發展出『專業耕作團隊』的工作模式。打破過去農業都是一個人或家庭式的經營，『沃野農食會社』希望集結各種專業人才共同努力。因此在2015年的夏天，嵐婷開辦了農業青年實習活動，在清、交大校園裡找到一群對農業有熱忱的在學學生，運用他們來自不同領域的專長，透過許多實驗、裝置設計來精進耕作技術，也讓食物教育的內容更加豐富。目前設計了一套米食活動，讓大人小孩可以一起動手做米苔目與米餅乾，嚐到最天然的米食美味，此外更運用米糠來製作面膜，『如果耕作時用了農藥，多數時候會大量殘留在米糠上面，所以做米糠面膜，只能使用有機稻米唷！』嵐婷笑著說出對沃野農產的自信與驕傲。

米糠面膜有豐富的維他命E，具美白功效，用清澈的溪水洗去面膜時，米糠顆粒也產生去角質的功效。

沃野米的品種為香米，被稱為螢米。水源與空氣乾淨，不用藥的情況下，田中就能看見螢火蟲的身影。

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