種有機，追產量_彩虹農場專訪● 島農作息

採訪　李育萱/陳儷云

那天，島農作息的採訪團隊在屏東縣車城鄉四重溪上游遇見了一畝田。方正的田地裡有獨立的水源，栽種稻作洋蔥，養殖雞鴨、鵝、豬，還有小狗小貓作伴，好一幅鄉下外婆家的農舍畫面。這裡被稱作彩虹農場，因為鄰近四重溪溪水源源不絕，熱對流旺盛，因此總有機會看到彩虹。

彩虹農場過去為台糖廢棄的農場，中間有七年處於休耕的狀態。開墾之初，田地四周銀合歡長的到處都是，出入困難。農場主人洪輝祥老師一行人花了三個月，才把面積1.3公頃的農地整理完成，鋪好道路，修築田埂；目前場內大小事，主要由農友吳俊源一人張羅管理，實踐著傳統農耕方式，善用範圍內的大小資源，把田裡拔除的雜草、稻梗、米糠這些所謂的農場廢棄物拿去餵雞、餵豬、餵鴨；而牠們的排泄物，經過微生物發酵分解後，又可以成為農作物的最佳最天然的有機肥。

可以看到彩虹的農場

吃田間雜草長大的雞和鴨

你在看我嗎？

農場上 萬物都有多重身分

為了達到有效循環，除上述農作物和家禽、家畜之間的互助共生，基本上萬物都有著多重身分：周遭的枯枝殘幹是柴燒原料，餘燼則成了天然鉀肥，協助植物產生抗病性；飼養的動物糞便是磷肥來源，可以左右植株開花結果；碾米後產生的米糠，轉換為氮肥供農作物長葉茁壯；植物生長最需要的三大要素---氮、磷、鉀，輕輕鬆鬆即可獲得；而家禽家畜除了是天然有機肥的供應者之外，更是安全肉品、蛋品的來源。除此之外，養豬所施行的乾式養殖，讓豬隻產生的排泄物，透過地表上許多天然微生物代謝分解(降解作用)，不僅不需要清洗豬圈，不會產生廢水，而且也沒有擾人異味。

一個人能做到的有機規模

彩虹農場從成立以來，陸陸續續倚靠不同農友協力幫忙，目前在這裡服務的吳俊源也屆滿一年了。吳俊源非常清楚，如果想要把這套農業系統推廣出去，就必須很清楚「要呈現給人家的東西是什麼?」如何說服其施行慣行農法的生產者跟隨，吳俊源認為當前的任務即是要讓這套農耕系統，產量不遜於慣行，成本還優於慣行。

彩虹農場的現任管理農友--吳俊源

吳俊源把目標放在「種有機，追產量，做省錢的有機」。透過成本掌控、流程管理，今年彩虹農場的洋蔥收成已達到慣行農法一半以上的成果。「今年還遇到多雨的氣候狀況，我在最爛的(種植)狀況下，都能保有這樣的產量；那以後我就不用擔心了。」工作現場更是有許多現實狀況要面對和改善：以除草為例，去年遇到雇用的工人效率不佳，把原本1天可完成的工程拉到1.5天，導致人力成本嚴重上漲，一個禮拜就花了7萬9在除草上，「你說人家要不要做有機?」吳俊源語重心長地反問。「大部分在做有機都是在動腦，需要隨機應變，其實也非常有趣!」

彩虹農場上實踐傳統農法的耕作系統，同時也讓我們遇見一人化作業的極致及趣味，或許在不久的將來「有機農業的普遍化和平價化」真的不是遙不可能，且能在各地開花。

內外都不會比慣行農法遜色的有機洋蔥

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彩虹農場--綠農的家

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